Quelles sont les sources de guimauve ?

Les guimauves sont un type de confiserie à base de sucre, de sirop de maïs, d'eau, de gélatine et d'arômes. La gélatine des guimauves est dérivée du collagène animal, une protéine présente dans la peau, les os et les tissus conjonctifs des animaux. La source la plus courante de gélatine pour les guimauves est la peau de porc, bien qu'elle puisse également être fabriquée à partir de collagène de bœuf ou de poisson.

Voici quelques sources spécifiques de guimauve :

* Guimauves commerciales : Les guimauves commerciales sont généralement préparées avec de la gélatine dérivée de la peau de porc. Certaines marques de guimauves peuvent également utiliser de la gélatine de bœuf ou de poisson.

* Guimauves maison : Les guimauves maison peuvent être préparées avec de la gélatine dérivée de peau de porc, de bœuf ou de poisson. Vous pouvez également utiliser des substituts de gélatine végétaliens, comme l'agar-agar ou la carraghénane.

* Guimauves spéciales : Certaines guimauves spéciales sont fabriquées avec des sources uniques de gélatine, comme la gélatine de bois de cerf ou la gélatine de lapin. Ces guimauves sont souvent commercialisées comme étant plus naturelles ou durables.