Quelle pâte à biscuits Paula Deen utilise-t-elle ?

(rendement :3 douzaines)

_Pâte à biscuits : _

- 1 tasse de beurre ramolli

- 3/4 tasses de sucre cristallisé

- 1/2 tasse de cassonade, tassée

- 2 gros œufs

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 2 1/4 tasses de farine tout usage

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1 cuillère à café de sel

- 2 tasses (12 onces) de pépites de chocolat mi-sucré

_Instructions : _

1. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette ou dans un grand bol à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre, le sucre cristallisé et la cassonade ensemble à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, pendant 2 à 3 minutes, en veillant à bien gratter le fond et les côtés du bol au besoin pour bien mélanger.

2. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

3. Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ne pas trop mélanger. Incorporez les pépites de chocolat.

4. Si vous ne faites pas cuire immédiatement, couvrez la pâte d'une pellicule plastique et réfrigérez-la au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.

5. Préchauffer le four à 375 degrés F.

6. À l'aide d'une cuillère à soupe doseuse ou d'une petite cuillère à biscuits, déposez la pâte par cuillerées à soupe rases sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé. Espacez les biscuits d'environ 2 pouces.

7. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient juste dorés et que le dessus soit pris et ne semble pas mouillé au toucher, pendant environ 10 minutes (le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four).

8. Transférer sur des grilles pour refroidir. Les biscuits peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 4 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.