Comment griller Malt

Grillage votre malt est un moyen simple de mettre votre propre timbre sur votre bière brassée maison. Les procédés chimiques provoquées par le chauffage du malt dans votre four peuvent donner votre bière une noisette ou même goût légèrement sucré. En expérimentant avec différentes températures et les temps de grillage, vous pouvez trouver la combinaison parfaite de saveurs pour créer une bière qui est uniquement le vôtre
. Choses que vous devez
sac papier de Malt
Shallow pan

eau de la feuille Cookie
Four
Instructions

1. Âge du malt avant le grillage. Si vous avez acheté votre malt auprès d'un fournisseur, il aura déjà été vieilli. Sinon, rangez-le dans un sac en papier pendant environ deux semaines pour permettre à son arôme de développer
   

2. Faire tremper les grains maltés à l'avance si vous voulez produire un & quot;. Cristal & quot; ou & quot; caramel & quot; malt. Placez le malt à griller dans une poêle avec juste assez d'eau pour couvrir et laisser tremper pendant trois heures. Malt imbibé d'avance aura une saveur plus de caramel, de malt grillé sec tout sera noisette.
   

3. Préchauffez votre four à la température correcte. Cette température peut varier en fonction du type d'effet que vous souhaitez créer. Pour un malt d'or très pâle, par exemple, chauffer votre four à 250 degrés Fahrenheit. Pour la plupart des fins, cependant, la température devrait être fixé à environ 350 F.
   

4. Etalez le malt d'orge sur une plaque à biscuits. Ne pas empiler les grains trop profondément; si elles sont plus de un pouce de profondeur, vous pouvez les faire griller dans plus d'un lot.
   

5. Placez la plaque de cuisson dans le four. Laisser le malt de griller. Plus il reste dans le four, le plus sombre du produit final sera. Pour une saveur très légèrement grillé, laisser pendant 15 minutes. Pour un goût de noisette modérée, laisser griller pendant 30 minutes. Une heure dans le four va créer une saveur prononcée grillé.
   

6. Retirez le malt de la chaleur, laisser refroidir et de le stocker. Avant la prochaine étape du processus de brassage, de concassage du malt, permettent quelques semaines pour la saveur du malt moelleux. Stocker le malt grillé dans un endroit sec à l'intérieur d'un sac ou un contenant hermétique.