Au début, boissons fermentées ont été fabriqués à partir de mil, de maïs et de manioc en Afrique. le maïs et la sève de bouleau noir (fabriqué par les Amérindiens) en Amérique du Nord; kaki et agave au Mexique; maïs et les patates douces en Amérique du Sud; riz au Japon; blé en Chine; le sorgho dans d'autres cultures asiatiques; seigle en Russie; et de l'orge en Egypte. Autres substances utilisées comprennent: le baume herbe, le foin, le pissenlit, les graines d'absinthe et de menthe entre autres choses
histore

Les premiers documents écrits et illustrés de bière se trouvent sur. deux artefacts sumériens --- on est une sculpture de la tablette 6.000 ans de personnes utilisant des pailles de roseaux de boire dans un grand bol; l'autre est un joint 3,900-year-old qui contient le "Hymne à la Ninkasi (la déesse de la brasserie)," qui est la plus ancienne recette enregistrée pour le brassage de la bière d'orge par l'intermédiaire de pain. Sumériens apparemment accidentellement découvert le processus de brassage de la bière quand l'orge (ou le pain, selon la source) a été laissé tremper dans l'eau, transformés en pâte à papier et de fermenter. La bière est également mentionné dans le 3000-année-vieille épopée de Gilgamesh : "Enkidu savait pas ce pain était, ni comment on a mangé Il avait également pas appris à boire de la bière Le (prostituée) ouvrit la bouche et a parlé à Enkidu:.." Mangez le pain maintenant, ô Enkidu, car il appartient à la vie. Buvez aussi de la bière, comme il est de coutume de la terre. ' Enkidu bu sept tasses de bière et son cœur a grimpé Dans cet état, il se lava et est devenu un être humain »
Les archéologues ont trouvé des preuves de la bière en 7000 ans conteneurs dans les monts Zagros de l'ouest de l'Iran..; et les tribus germaniques et celtiques de l'Europe ont probablement commencé brassage de la bière de retour dans d'autres boissons fermentées de 3000 BC ont également apparu à travers l'histoire dans d'autres endroits du monde, y compris au Tibet et Chang Chica au Pérou. Les découvertes archéologiques montrent brasseries existaient pendant l'empire Wari, une société pré-inca.
Effets

Les Sumériens ont dit avoir fait plus d'une demi-douzaine de bières. Lorsque leur empire effondré, et les Bablyonians a repris, ils ont élargi leurs pratiques de brassage pour inclure 20 sortes de bière trouble, non filtrée et sirupeux fabriqué à partir de céréales maltées légèrement cuits. Babyloniens aussi exporté la bière en Egypte
Importance

La plupart des personnes considérées comme de la bière pour être une boisson divine:. Il était l'un des dispositions de Noé pour l'Arche; il a été appelé "cerevisia" par les Romains, de la déesse de l'agriculture, Cérès; les Egyptiens créé un hiéroglyphe supplémentaire spécifiquement pour "brasseur"; Platon appelait inventeurs de bière «sages»; et le roi Hammurabi décrété par la loi que les grandes rations de bière devraient être réservés pour les prêtres et les classes supérieures.
récentes découvertes dans l'une de 1000 ans brasserie de montagne dans le sud du Pérou montrer que l'élite, noble et /ou belle Wari les femmes de l'Empire étaient en charge du processus de brassage, et que ce fut un travail très apprécié. Cette tradition a été reporté à l'époque inca, lorsque les femmes incas nobles étaient meilleurs brasseurs de la société.
Avantages

Les Babyloniens utilisaient bière pour payer les salaires.
Egypte, la bière a été faite dans le commerce pour une utilisation par la redevance; il a été inclus dans les dispositions funéraires; si un homme a offert une femme une gorgée de sa bière, ils seraient fiancés; et des textes égyptiens contiennent 100 prescriptions médicales pour la bière.
Par la septième siècle, la fabrication de bière déplacé de petites brasseries à domicile pour les installations de production centralisés dans les monastères et les couvents européens, où elle a été faite d'abord pour voyager pèlerins. Cette production à plus grande échelle répandre la pratique de boire de la bière dans toute l'Europe.
Pendant le Moyen Age, la bière a également commencé à être utilisé pour la dîme, le paiement et le taxage, et il était souvent ivre en lieu et place de l'eau parce qu'il était plus sûr. Cette pratique reporté lorsque les pèlerins venus aux États-Unis.