Pourquoi la bière est-elle de l'or ?

La bière n'est pas toujours de l'or. Il peut se décliner en différentes couleurs comme l'ambre, le rouge, le marron ou même le noir. La couleur de la bière est déterminée par le type de malt utilisé.

Le type de malt le plus courant est le malt pâle, fabriqué à partir d’orge touraillée à basse température. Ce type de malt produit une bière de couleur claire. D'autres types de malt, comme le malt caramel ou le malt chocolat, sont touraillés à des températures plus élevées, ce qui leur donne une couleur plus foncée. Lorsque ces malts sont utilisés en brassage, ils produisent des bières de couleur plus foncée.

Outre le type de malt, la couleur de la bière peut également être affectée par le type de houblon utilisé. Le houblon est un type de fleur utilisé pour aromatiser la bière. Certains houblons, comme le houblon Cascade, produisent une bière de couleur claire, tandis que d'autres, comme le houblon Chinook, produisent une bière de couleur plus foncée.

Enfin, la couleur de la bière peut également être affectée par le type de levure utilisée. La levure est un type de champignon utilisé pour fermenter la bière. Certaines levures, comme la levure blonde, produisent une bière de couleur claire, tandis que d'autres, comme la levure de bière, produisent une bière de couleur plus foncée.