La bière refroidit-elle plus rapidement si vous la mettez au congélateur ou est-elle simplement plus froide ?

Mettre la bière au congélateur la refroidira en effet plus rapidement que la réfrigérer. Cependant, il est possible que la bière gèle si elle est laissée au congélateur pendant une période prolongée, ce qui pourrait altérer son goût et sa texture.

Lorsque vous placez une canette ou une bouteille de bière chaude au congélateur, les basses températures provoquent un refroidissement rapide du liquide à l'intérieur, ce qui entraîne un refroidissement plus rapide que la réfrigération. L’essentiel est de le retirer une fois qu’il atteint la température souhaitée pour éviter le gel.

La congélation de la bière peut provoquer la séparation de la teneur en eau de l'alcool et des autres composants, entraînant une texture semblable à une neige fondante et des changements de saveur. De plus, le dioxyde de carbone contenu dans la bière peut se dilater et faire éclater le récipient s'il est laissé trop longtemps au congélateur.