Lumière rôti café, comme son nom l'indique, est la plus pâle en couleur et utilisé pour les variétés plus douces de café. Un bean lumière rôti sera brun clair et ne pas avoir de l'huile sur sa surface. Ceci est parce que les fèves ne seront pas torréfiés plus de quelques minutes, ce qui est pas suffisamment de fois pour les huiles de la fève à échapper. Le goût d'un café utilisé avec des haricots lumière rôti sera acide et granuleuse, Il n'y a pas brûlé ou fumé goût présente.
Medium Roast

rôtis moyennes seront une couleur brun chocolat et ont une saveur un peu plus hardi que les rôtis légers. Ils auront une surface légèrement huileux et possèdent souvent un bel équilibre ou de l'acidité et l'arôme. Rôtis moyennes ont souvent un goût sucré et épicé, pas granuleuse, comme dans les rôtis légers. Ce type de rôti est plus populaire aux États-Unis. Variétés de rôtis moyennes peuvent être appelés américaine pour cette raison.
Moyen-Dark Roast

rôtis mi-noire possèdent, une couleur riche foncé avec un niveau modéré de surface huile. Ces fèves sont torréfiées deux fois, ce qui signifie les haricots apparaîtra deux fois avant le processus de chauffage est terminée. notes aromatiques comprennent amer, le chocolat, épicé, fumé et caramel. rôtis de mi-noire sont plus faibles en acidité, mais sont plus valides lourd dans saveur que légères ou moyennes rôtis.
Torréfaction

rôtis sombres créent les grains de café les plus sombres et les plus audacieux . Les haricots et le café à base de haricots seront brun foncé ou même noir. Les fèves apparaissent presque brillant en raison de la forte teneur en huile à la surface. Saveurs comprennent des notes de doux-amer, brûlé et de fumée. Ce type de rôti est aussi la moins acide. Rôtis sombres sont les plus populaires dans les pays européens et sont souvent utilisés pour faire la forte expresso de boire du café.