Allspice vient de la baie sèche d'un arbre Allspice. Sa saveur et l'arôme sont similaires à un mélange de clous de girofle, la cannelle et la noix de muscade, d'où son nom qui englobe tout. L'épice, cultivée dans les Caraïbes et en Amérique latine, est utilisé pour les condiments de saveur, le chocolat et liqueurs. Allspice ajoute une saveur terreuse au café et doit être ajouté en petites quantités en raison de son intensité.
Cardamom

La cardamome, les graines broyées d'un fruit tropical, a une goût intense et piquante. Bien qu'il soit communément utilisée pour aromatiser les produits de boulangerie et les currys, la cardamome est également populaire dans les bières de café du Moyen-Orient. Graines de cardamome entières peuvent être placés directement dans le café à infuser que les bières de café. Café infusé avec des graines de cardamome est généralement tendue avant de servir.

Coriandre

Les graines de coriandre ajoutent un goût gastronomique à café régulier. Les graines très aromatiques ajouter de la saveur robuste pour la cuisine américaine et indienne latine. Les graines ont longtemps été utilisés pour les boissons de goût tels que la liqueur et le gin. Les graines de coriandre donnent café turc sa saveur particulière. Café ordinaire doit laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe avant que les graines de coriandre peuvent être ajoutés. Le café est ensuite versé directement sur les graines de coriandre concassées et sucré avec du sucre.