En 1963, alors que les gouvernements du monde ont tenté de stabiliser le marché du café, l'Organisation des Nations Unies formé International Organisation du Café (OIC). Selon l'OIC, les prix du café en 1953 dopés cause de pénurie. La hausse des prix a incité davantage plantation. Plus la plantation conduit à une offre excédentaire et les prix ont chuté à la fin des années 1950. Au début des années 1960, l'effondrement du marché du café

principaux acteurs

De loin, le Brésil est le plus grand producteur de café du monde a laissé les agriculteurs incapables de recouvrer les coûts.. En 2009-10, le pays a augmenté de près de 33 pour cent du café du monde. Les États-Unis et le Brésil consomment le plus de café chaque année.
Importance

L'OIC estime que 25 millions de familles à travers le monde font une culture du café de vie. Le café joue un rôle important dans les économies des grands pays producteurs de café.

Prix

Entre 1998 et 2009, les prix des produits de base de café moyenne variait généralement entre $ 1,09 et 1,16 $ par livre. Cependant, ils ont atteint un sommet de 1,24 $ en 2008 et un creux de 46 cents en 2001. En Septembre 2010, ABC Nouvelles du monde rapporte que la demande de café a dépassé l'offre et que les prix du café atteint un record de 13 ans de haut, 1,90 $ la livre.