Le jus ou la sauce de pomme sont-ils acides ?

Le jus de pomme et la compote de pommes sont acides. Le pH du jus de pomme varie généralement de 3,4 à 4,0, tandis que celui de la compote de pommes varie généralement de 3,3 à 3,8. Cela signifie que le jus de pomme et la compote de pommes sont plus acides que l’eau pure, qui a un pH de 7,0. L'acidité du jus de pomme et de la compote de pommes est due à la présence d'acides organiques, comme l'acide malique et l'acide citrique. Ces acides donnent au jus de pomme et à la compote de pommes leur goût aigre.