Quel est l’édulcorant prédominant utilisé dans la formulation des boissons ?

L'édulcorant prédominant utilisé dans la formulation de boissons, en particulier de boissons gazeuses, est le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS). Le HFCS est un édulcorant dérivé du sirop de maïs par conversion enzymatique, ce qui entraîne une concentration plus élevée de fructose que le glucose. Il est largement utilisé dans l’industrie des boissons en raison de sa grande douceur, de son faible coût et de sa capacité à bien se mélanger avec d’autres ingrédients.