De quoi le goût aigre d'un citron ou d'un citron vert est-il dû à la présence de ?
Le goût aigre d'un citron ou d'un citron vert est dû à la présence d'acide citrique. L'acide citrique est un acide organique faible présent dans les agrumes. C’est ce qui donne à ces fruits leur goût aigre caractéristique. L'acide citrique est également utilisé comme additif alimentaire pour donner un goût aigre à d'autres aliments.
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