Pouvez-vous expliquer pourquoi les jus réfrigérés les rendent plus sucrés ?

Lorsque vous réfrigérez un jus, les molécules contenues dans le jus ralentissent et se rapprochent. Cela rend le jus plus épais et plus visqueux.

La douceur d'un jus dépend de la concentration en sucres qu'il contient. Réfrigérer un jus ne modifie pas la teneur en sucre du jus, donc cela ne rend pas le jus plus sucré.