L'acide responsable du goût aigre du pamplemousse est-il ?

L'acide responsable du goût aigre du pamplemousse est l'acide citrique. L'acide citrique est un acide organique faible que l'on trouve naturellement dans les agrumes comme les pamplemousses, les citrons et les oranges. C'est également un additif alimentaire courant utilisé pour ajouter de l'acidité aux aliments et aux boissons. L'acide citrique est également utilisé dans la production de divers produits de nettoyage et produits pharmaceutiques.