Un acide ajouté à une liqueur de crème cailler le liquide parce que la plus faible pH dénature les molécules de protéines dans la crème et les amène à se tassent en caillé. Par exemple, l'ajout de chaux ou autre jus d'agrumes à une liqueur à la crème ajoute l'acide et de la boisson caille. Autres coupables acides comprennent cola, sour mix, du café ou des boissons énergisantes. Chacune de ces mélangeurs créer potentiellement un cocktail caillé lorsqu'il est ajouté à la liqueur onctueuse.
Mauvais timing

Ajout d'ingrédients pour une boisson dans le mauvais ordre provoque la liqueur à la crème cailler . Par exemple, l'ajout d'un ingrédient acide immédiatement à la crème avant de le mélanger avec de la glace ou d'autres ingrédients résultats dans un désordre grumeleuse. D'autre part, mélangeant l'ingrédient acide avec des ingrédients neutres tels que la glace, de l'eau ou d'autres boissons alcoolisées avant d'ajouter la liqueur de crème aide diluer l'effet de l'acide en en faisant un petit pourcentage du cocktail globale quand il va enfin.

Blending inadéquate

Lorsque le mélange d'une boisson à base de crème liqueur, une agitation vigoureuse ou le mélange aide à prévenir le caillage. Caillage devient plus probable dans les boissons d'alcool crème mélangés avec simplement une paille ou une agitation rapide. Un mélange adéquat d'un cocktail crémeuse maintient la liqueur à la crème émulsionnée et empêche caillage. Ne pas avoir peur de trop mélanger ici. Plus est mieux.
Température

Boissons mélangés à la température ambiante cailler le plus souvent mélangés après refroidissement. Parce que la réaction chimique qui provoque le caillage nécessite une certaine quantité de chaleur pour activer, le froid les ingrédients sont quand ils vont dans, plus ils sont inertes et moins susceptibles de se cailler. Gardez liqueurs à la crème dans le réfrigérateur et la glace bas soigneusement avant de les mélanger. jus Chill et d'autres ingrédients ainsi.

Après avoir essayé plusieurs fois pour mélanger la boisson parfaite pour constater qu'il continue à cailler, essayez de faire votre propre liqueur à la crème . Utilisez la crème épaisse avec la plus haute teneur en matières grasses, vous pouvez trouver et mélanger dans l'alcool et les arômes. La teneur en matières grasses supérieure à la crème lourde rend ses molécules de protéines moins sensibles à la dénaturation et le caillage. Une autre solution consiste à superposer la boisson au lieu de le mélanger. Ajouter la liqueur de crème dernière comme un flotteur et gorgée. Les autres boissons, comme une voiture piégée irlandaise, juste cailler et cela fait partie de l'expérience. Buvez rapidement.