Cognacs sont créés à partir de vin blanc, qui est le double-distillé puis vieilli en fûts de chêne pour un minimum de trois ans. Les deux distillations sont appelés «chauffes." La première chauffe distille le vin dans un liquide avec une teneur en alcool plus élevée par volume, et la seconde, appelée "bonne chauffe", produit trois niveaux de liquide, dont une seule est maintenue à être âgés dans Cognac. Les autres sont âgés en fin de brandy.

Cognacs sont faites grâce à des processus très rigoureux. Seuls certains types de raisins sont autorisés, et la plupart sont fabriqués à partir de raisins Ugni Blanc. La double distillation a lieu dans des alambics charentais cuivre traditionnelle, et la distillation doit se produire uniquement entre le 1er Novembre et Mars 31. Cognac ne peut être vieilli en fût de chêne de la forêt de Tronçais ou Limousin.

Types

Les six types de cognac, afin de prestige, notamment la Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fin Bois, Bon Bois et Bois Ordinaires. Les champagnes ont la saveur la plus puissante, tandis que les Borderies populaires ont des saveurs de noisette distinctes. Les autres sont plus lourdes et un peu grasse, et certains fabricants excluent.
Géographie

Les types de Cognac sont basés sur la région spécifique de la région de Cognac dans laquelle ils sont produits, en raison des caractéristiques apportées aux raisins par certains types de sols. Par exemple, la région de Grand-Champagne a crayeuse, type de sol argileux avec une très forte teneur en calcaire (le mot "champagne" signifie "sol crayeux"), et le cognac est vieilli très lentement, tandis que la région Bois Ordinaires a un sol très sablonneux et le Cognac produit il est vieilli rapidement.
histore

Pour les boissons alcoolisées, la France concentre uniquement sur la production de vin pendant de nombreux siècles, jusqu'au début des années 1600 lorsque le commerce étendu et le vin a été jugée trop délicate pour rester à une qualité constante lors de Voyage de l'océan rugueux. Traders commencé la distillation du vin de sorte qu'il serait mieux voyager, puis double-distiller pour une plus fine, la saveur douce. Le Néerlandais surnommé le nouveau alcool "brandewijn», qui signifie «vin brûlé." Avant longtemps, le cognac est devenu un générateur de revenus importants pour les Français.
Idées fausses

Parce que beaucoup de gens pensent tout cognac français est Cognac, un dicton populaire parmi les amateurs est, "Tout Cognac est brandy, mais pas tous brandy est Cognac."
Caractéristiques

Certaines marques populaires de Cognac sont Camus, Courvoisier, Hennessy, Martell et Rémy Martin . Il ya beaucoup de petits producteurs indépendants de cognac ainsi.

Les gens peuvent acheter une bonne bouteille de Cognac pour environ 35 $, et les options plus chères sont disponibles pour ceux qui recherchent une qualité supérieure. Le Remy Martin Perfection supplémentaire, par exemple, se vend à environ 400 $, et l'Hennessy n ° 1 peut être acheté pour environ 800 $. Dépensiers Bigger aimeraient essayer le très haut de gamme Courvoisier Erte n ° 2, qui va pour environ 3500 $ la bouteille.