Tant que vous sautez le lait dans le congélateur avant la date d'expiration, il restera potable après la date d'expiration après décongélation. Congélation arrête agents pathogènes qui causent les intoxications alimentaires de se multiplier, de sorte lait congelé reste potable indéfiniment. La qualité est une autre question. Au bout de 30 jours au congélateur, le goût et la texture du lait commence à changer. Le lait peut aussi commencer à développer une odeur désagréable lors de la congélation.
Place pour l'expansion

lait de magasin dans un récipient hermétique avant de le mettre dans le congélateur. Liquide développe au cours du processus de congélation, alors laissez au moins 1/2 pouce d'espace entre le lait et le haut du conteneur. Si vous utilisez l'emballage d'origine du fabricant, ouvrez le haut et versez un peu à créer l'espace nécessaire pour l'expansion. Pour les conteneurs à col étroit, laissez 1 1/2 pouce d'espace de tête.
Safe dégel

Quand vient le temps de dégeler le lait, ne le laissez pas décongeler sur le comptoir. Comme le lait dégèle, les agents pathogènes dangereux deviennent de nouveau actif. Laissez décongeler au réfrigérateur, où il peut prendre quelques jours, donc planifier à l'avance. Un bain d'eau froide est également sans danger pour la décongélation, vous fourni réfrigérer le lait décongelé immédiatement.
Séparation Grainy

Une fois que les dégels de lait congelé, vous pouvez remarquer des signes de séparation. Une couche granuleuse de graisse peut séparer et flotter à la surface du récipient, ce qui explique pourquoi les tarifs de lait faible en gras ou sans gras mieux dans le congélateur que le lait entier. Après décongélation est terminée, une agitation vigoureuse des conteneurs re-mélange le lait, ce qui rend cette séparation granuleuse plus acceptable. Immédiatement réfrigéré, le lait décongelé passé sa date de péremption est bonne à boire dans les deux à trois jours.