Comment faire du lait non pasteurisé bonne à boire à la maison

La pasteurisation est le processus de chauffage du lait à une température élevée afin de tuer les bactéries telles que Escherichia coli, Listeria ou Campylobacter. Certaines personnes comme les personnes âgées, les jeunes enfants, les sujets immunodéprimés et les femmes enceintes sont particulièrement sensibles à la contamination des aliments. La pasteurisation du lait cru à la maison ne nécessite aucun équipement ou une expertise particulière. Plusieurs ustensiles de cuisine communes fournissent les moyens pour chauffer le lait à des températures appropriées nécessaires pour éliminer les micro-organismes potentiellement dangereux
. Choses que vous devez
lait cru
Moyen pot de taille
un grand verre résistant à la chaleur bol
bocal propre
Instructions

1. Remplissez le pot d'un tiers d'eau et porter à ébullition.
   

2. Placez le bol en verre sur le pot d'eau bouillante et de le remplir avec du lait. Utilisez une cuillère en métal propre à remuer le lait en permanence, assurant qu'il chauffe uniformément. L'eau bouillante ne devrait pas toucher le bol, il est de la vapeur qui va chauffer le bol de lait et pas l'eau.
   

3. Surveiller la température du lait à l'aide d'un thermomètre à bonbons. Une fois que le lait atteint 165 degrés Fahrenheit, le maintenir à cette température pendant 15 secondes, ce qui est suffisant pour la maison pasteurisation, selon l'Oregon State University.
   

4. Placez le bol de lait dans un évier à mi-chemin rempli d'eau glacée. Incorporer le lait, en remplacement de l'eau si nécessaire, jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
   

5. Versez le lait dans un bocal propre ou un pichet et réfrigérer immédiatement.