Une règle importante à suivre quand il vient à jus est de faire seulement comme autant de jus que vous pouvez consommer en une seule séance. Le meilleur moment pour boire votre fraîchement préparés jus de légumes est dès que vous le faites, rendant ainsi plus que vous avez besoin est moins qu'idéal. L'Université du Massachusetts suggère de boire du jus de légumes maison dans les cinq à 10 minutes de jus pour un maximum d'avantages.
Safe Temps

Si vous ne parvenez pas à terminer votre dernier lot de jus de légumes maison, éviter de le laisser sur le comptoir. Au lieu de cela, versez le jus de légumes dans un pot de gelée de verre - remplir le pot à ras bord si possible de réduire l'excès d'air qui peuvent favoriser la croissance bactérienne. Faites glisser le dessus sur la bouche de la jarre, visser fermement sur le couvercle et de la pop dans le réfrigérateur. Selon le manuel d'instruction Champion Juicer, fraîchement préparés jus de légumes se conserve 24 heures au réfrigérateur.
Bactéries

Contrairement jus de légumes achetés dans le magasin d'épicerie, maison jus de légumes est pas pasteurisé. Cette marque asseoir un terreau potentiel pour les bactéries. Le processus de pasteurisation stérilise le jus en le chauffant à une température suffisamment élevée pour tuer les bactéries nocives. Selon l'Université de Caroline du Nord Cooperative Extension, bactéries à l'extérieur de légumes fraîchement pressés peuvent entrer dans le jus pendant le processus d'extraction de jus. Jus qui contient ces bactéries potable peut vous mettre à un risque accru de maladie d'origine alimentaire.
Laver

Lavez vos légumes avant de jus, et lavez vos mains avec du savon et l'eau chaude avant et après avoir manipulé les légumes. Selon la Food and Drug Administration des États-Unis, il n'y a pas besoin d'utiliser des savons ou des détergents sur les légumes - rinçage à l'eau claire du robinet fera. Frotter la peau des légumes propres légumes avec une brosse à récurer et les sécher avec un chiffon propre. Utilisez des légumes propres immédiatement, ou de les stocker dans le réfrigérateur pendant plus de 24 heures pour décourager la croissance bactérienne.