Pourquoi les boissons gazeuses pétillent-elles quand on y met de la menthe ?

Lorsque vous déposez un bonbon à la menthe dans un verre de soda, la surface du bonbon se couvre de bulles. Ces bulles sont formées par la réaction de l’acide de la soude avec le carbonate du bonbon. La réaction produit du dioxyde de carbone, ce qui provoque la formation de bulles.

De plus, les crêtes et les irrégularités à la surface du bonbon à la menthe fournissent des sites de nucléation permettant au gaz dissous de former des bulles. Cela crée de nombreux sites de nucléation, entraînant une libération rapide de bulles lorsque le bonbon est introduit dans le soda.

Les bulles montantes transportent de minuscules particules de bonbon à la menthe à la surface du soda, ce qui crée une mousse. La mousse est constituée de minuscules poches d’air entourées d’une fine couche de liquide. Les poches d'air agissent comme de minuscules miroirs, réfléchissant la lumière dans toutes les directions. C’est ce qui donne au soda un aspect pétillant.