Est-il sain de boire du lait directement d'une vache ?

Boire du lait cru, c'est-à-dire du lait non pasteurisé, peut être dangereux et n'est généralement pas recommandé par les organismes de santé en raison de risques potentiels pour la santé. Le lait cru peut contenir des bactéries nocives, telles que Salmonella, E. coli et Listeria, qui peuvent provoquer des maladies d'origine alimentaire entraînant divers symptômes tels que des nausées, des vomissements, de la diarrhée, de la fièvre et des problèmes de santé plus graves.

Bien que certaines personnes préconisent la consommation de lait cru, invoquant des avantages potentiels pour la santé, les risques dépassent généralement les avantages perçus. La pasteurisation est un processus qui élimine efficacement ces bactéries dangereuses en chauffant le lait à une température élevée pendant une période de temps prescrite. Il assure la sécurité du lait en tuant ces micro-organismes nuisibles tout en préservant la valeur nutritionnelle du lait.

La pasteurisation a joué un rôle déterminant dans la réduction significative des maladies transmises par le lait. Par conséquent, il est généralement plus sûr et fortement recommandé de consommer du lait pasteurisé pour éviter les problèmes de santé potentiels associés à la consommation de lait cru.