Qu'est-ce qu'une sorte de thé en Asie ?

Le thé vert, originaire de Chine, occupe une place importante dans les cultures de thé d'Asie. Il se caractérise par sa saveur délicate et végétale et par une oxydation minimale lors de la transformation. Les feuilles de thé vert sont cuites à la vapeur ou à la poêle peu de temps après la récolte pour préserver leur couleur verte naturelle et leurs composés bénéfiques pour la santé, notamment les antioxydants et les catéchines. En Asie, le thé vert est couramment consommé sous forme de boissons chaudes ou glacées et est souvent apprécié pour son goût rafraîchissant, ses bienfaits potentiels pour la santé et l'effet calmant de sa teneur en caféine. Les variétés de thé vert notables comprennent le sencha japonais, le matcha, le longjing chinois et le bi luo chun.