La farine d'avoine contient-elle du gluten ?

Oui, la farine d’avoine contient du gluten, bien que beaucoup moins que la farine de blé. L'avoine contient un type de gluten appelé avénine, qui peut provoquer des effets indésirables chez les personnes sensibles au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque. Cependant, la farine d’avoine est généralement considérée comme sans danger pour les personnes légèrement sensibles au gluten ou celles qui suivent un régime sans gluten moins restrictif.

De plus, l'avoine peut être contaminée par du blé pendant le processus de culture, de récolte ou de mouture, ce qui la rend impropre aux personnes atteintes d'une maladie coeliaque grave ou d'une allergie grave au blé.

Il est important que les personnes intolérantes au gluten consultent leur médecin ou un diététiste professionnel pour déterminer si la farine d'avoine peut être consommée sans danger et lisent attentivement les étiquettes pour s'assurer que l'avoine n'a pas été contaminée de manière croisée avec du blé ou d'autres céréales contenant du gluten.