Existe-t-il un substitut au mirin dans la recette ?

1. Xérès sec : Le sherry sec est un vin fortifié qui a une saveur similaire à celle du mirin. Il est fabriqué à partir de raisins blancs et a une saveur légèrement noisetée et légèrement sucrée. Le sherry sec peut être utilisé comme substitut 1:1 du mirin dans la plupart des recettes.

2. Saké : Le saké est un vin de riz japonais qui constitue également un bon substitut au mirin. Il a une saveur légèrement sucrée et légèrement acidulée et est généralement utilisé dans la cuisine japonaise. Le saké peut être utilisé comme substitut 1:1 du mirin dans la plupart des recettes.

3. Vin blanc : Le vin blanc peut également être utilisé comme substitut du mirin, mais il n’aura pas la même saveur sucrée. Le vin blanc a une saveur plus acide, vous souhaiterez donc peut-être en utiliser un peu moins que la quantité de mirin demandée dans la recette.

4. Vinaigre de riz : Le vinaigre de riz est un type de vinaigre fabriqué à partir de riz. Il a une saveur légèrement sucrée et légèrement aigre et est généralement utilisé dans la cuisine asiatique. Le vinaigre de riz peut être utilisé comme substitut au mirin, mais il n’aura pas le même goût sucré. Vous voudrez peut-être ajouter un peu de sucre à la recette si vous utilisez du vinaigre de riz comme substitut au mirin.

5. Vinaigre de cidre : Le vinaigre de cidre de pomme est un type de vinaigre fabriqué à partir de pommes. Il a une saveur légèrement sucrée et légèrement acidulée et est généralement utilisé dans la cuisine américaine. Le vinaigre de cidre de pomme peut être utilisé comme substitut au mirin, mais il n’aura pas le même goût sucré. Vous voudrez peut-être ajouter un peu de sucre à la recette si vous utilisez du vinaigre de cidre de pomme comme substitut au mirin.