Lait de soja apparaît sur les tablettes, même dans les épiceries ordinaires comme un non- alternatif laitier au lait de vache. Pour utiliser le lait de soja pour remplacer le babeurre, vous devez ajouter un acide au lait et laisser reposer pendant quelques minutes pour commencer à chimiquement "cailler." Mélanger 1 tasse de lait de soja avec 1 c. de vinaigre ou de jus de citron et laisser reposer pendant 15 minutes avant d'ajouter à vos recettes. Utilisez toute «lait» sans produits laitiers tels que le lait de riz, lait d'avoine ou lait d'amande à la place du lait de soja, si désiré, en suivant les mêmes proportions d'acide au «lait».
Yogourt Alternative

yogourt faite sans le lait de vache est disponible dans les magasins d'aliments naturels et de santé et sur l'Internet. Ces yaourts ont souvent une base de lait de soja qui a été mis en culture pour produire la soie de lait de yaourt de vache. Utilisez non laitiers yaourt de soja au lieu de yogourt régulier mélangé avec du lait de soja pour effectuer un remplacement de babeurre acidulé. Mélanger 2/3 tasse de yaourt de soja avec 1/3 tasse de lait de soja jusqu'à consistance homogène lisse, et l'utiliser pour remplacer 1 tasse de babeurre dans vos recettes.
Tofu Buttermilk remplacement

Utilisez tofu comme base pour la fabrication d'un substitut de lait de beurre. Cela nécessite l'utilisation d'un mélangeur pour mélanger ensemble le tofu et de l'eau de sorte que le "babeurre" non-laitière résultant a pas de grumeaux. Dans le bocal d'un mélangeur ou de nourriture, cuisson 911 recommande combinin: & frac14; Coupe du tofu soyeux, & frac34; tasse d'eau, 1 cuillère à soupe. de jus de citron ou de vinaigre et une pincée de sel. Purée cela ensemble sur une faible vitesse jusqu'à consistance lisse. Laissez-le reposer pendant 10 minutes avant d'ajouter à vos recettes.