Le curcuma et le safran sont-ils identiques ?

Le curcuma et le safran sont tous deux des épices issues de plantes de la famille du gingembre, mais ce ne sont pas les mêmes. Le curcuma est fabriqué à partir de la racine de la plante de curcuma, tandis que le safran est fabriqué à partir des stigmates de la fleur de crocus safran.

Curcuma

* Couleur :jaune foncé ou orange

* Saveur :Chaleureuse, terreuse, légèrement amère

* Utilisations :Le curcuma est utilisé dans de nombreux plats indiens, ainsi que dans d'autres cuisines asiatiques. Il est également utilisé comme colorant alimentaire naturel.

* Bienfaits pour la santé :Le curcuma est un puissant antioxydant et anti-inflammatoire. Il a été démontré qu'il présente de nombreux avantages pour la santé, notamment la réduction du risque de maladie cardiaque, de cancer et de maladie d'Alzheimer.

Safran

* Couleur :Rouge foncé ou rouge orangé

* Saveur :Douce, légèrement florale, avec une pointe d'amertume

* Utilisations :Le safran est utilisé dans de nombreux plats du Moyen-Orient, d’Asie et d’Europe. Il est également utilisé comme colorant alimentaire naturel.

* Bienfaits pour la santé :le safran est une bonne source d'antioxydants et il a été démontré qu'il présente de nombreux avantages pour la santé, notamment l'amélioration de l'humeur, la réduction de l'anxiété et l'amélioration de la mémoire.

Comparaison

| Fonctionnalité | Curcuma | Safran |

|---|---|---|

| Couleur | Jaune foncé ou orange | Rouge foncé ou rouge orangé |

| Saveur | Chaud, terreux, légèrement amer | Doux, légèrement floral, avec une pointe d'amertume |

| Utilisations | Plats indiens, autres cuisines asiatiques, colorants alimentaires naturels | Plats du Moyen-Orient, asiatiques, européens, colorants alimentaires naturels |

| Avantages pour la santé | Antioxydant, anti-inflammatoire, réduit le risque de maladie cardiaque, de cancer et d'Alzheimer | Antioxydant, améliore l'humeur, réduit l'anxiété, stimule la mémoire |

| Prix ​​| Relativement bon marché | Très cher |

Dans l’ensemble, le curcuma et le safran sont deux épices très différentes avec des saveurs, des utilisations et des bienfaits pour la santé différents.