Tout comme la dinde a devenu synonyme de Thanksgiving, barbecue prend une place centrale dans les fêtes traditionnelles Journée de l'émancipation. Au début des célébrations, les hommes ont creusé de grandes fosses et rôti de porc, de bœuf ou de l'agneau sur une nuit de broche. Alors que la fosse ne peut pas être présente lors des fêtes Juneteenth d'aujourd'hui, barbecue comme le porc tiré, du poulet, des côtes et des liens chauds reste un favori. D'autres viandes traditionnelles comprennent le poisson-chat frit et le poulet étouffé.

Accompagnements

similaires aux meilleurs dîners dimanche, les célébrations traditionnelles Juneteenth vedette une variété d'aliments spéciaux. Les légumes tels que le chou, le navet et les feuilles de moutarde, ami tomates vertes, le gombo frit, salade de pommes de terre, haricots verts et de La Nouvelle-Orléans haricots rouges et le riz honoré tables. Pains traditionnels comprennent des biscuits de patates douces, maïs et pains fraîchement sortis du four.
Boissons

Fraise ou rouge soda a été la boisson traditionnelle des Juneteenth depuis le Jour de l'émancipation originale . Les anciens esclaves ont célébré leur liberté en se livrant à des sodas de fraises nouveauté qu'ils avaient déjà été interdits de boire. Aujourd'hui, beaucoup de gens remplacent la boisson gazeuse Big Red pour la fraise pop, mais la tradition de la boisson rouge Juneteenth continue.
Desserts

Rouge joue un rôle important dans Juneteenth et on peut le voir dans les boissons et les desserts servis. Jelly cake, gâteau jaune imbibé de confiture de framboise et gâteau de velours rouge, un vieux favori du Sud, fréquenté de nombreuses tables de fête Juneteenth. Pies comme la patate douce, de pêche et de mûre et de la pastèque, facilement accessibles aux anciens esclaves au Texas, continuent également de rester populaire.