Quelles recettes utilisent les fleurs de lavande ?

1. Biscuits sablés à la lavande

Ingrédients:

- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, ramolli

- 1/2 tasse de sucre cristallisé

- 1 gros œuf

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 1 1/2 tasse de farine tout usage

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 1/4 cuillère à café de sel

- 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande séchées

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350°F (175°C).

2. Dans un grand bol, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

3. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille et battez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

4. Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel.

5. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ne pas trop mélanger.

6. Incorporez les fleurs de lavande.

7. Déposez la pâte par cuillères à soupe arrondies sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant d'environ 2 pouces.

8. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent tout juste à dorer.

9. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.

2. Sirop de lavande

Ingrédients:

- 1 tasse de sucre cristallisé

- 1 tasse d'eau

- 1/2 tasse de fleurs de lavande séchées

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions:

1. Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, l'eau et les fleurs de lavande.

2. Porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps.

3. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

4. Retirez du feu et ajoutez le jus de citron.

5. Laisser refroidir complètement puis passer au tamis fin.

6. Conservez le sirop dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

3. Limonade à la lavande

Ingrédients:

- 1 tasse de sirop de lavande

- 1 tasse de jus de citron fraîchement pressé

- 4 tasses d'eau froide

- Des glaçons

- Fleurs de lavande, pour la décoration

Instructions:

1. Dans un grand pichet, mélangez le sirop de lavande, le jus de citron et l'eau froide.

2. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

3. Ajoutez des glaçons et décorez de fleurs de lavande.

4. Servir immédiatement.

4. Miel de Lavande

Ingrédients:

- 1 tasse de miel

- 1/4 tasse de fleurs de lavande séchées

Instructions:

1. Dans une petite casserole, mélangez le miel et les fleurs de lavande.

2. Faites chauffer à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le miel soit fondu et que les fleurs de lavande soient parfumées.

3. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.

4. Passez le miel au tamis à mailles fines.

5. Conservez le miel dans un récipient scellé dans un endroit frais et sombre.

5. Sucre de lavande

Ingrédients:

- 1 tasse de sucre cristallisé

- 1/4 tasse de fleurs de lavande séchées

Instructions:

1. Dans un pot ou un récipient hermétique, mélangez le sucre et les fleurs de lavande.

2. Secouez ou remuez jusqu'à ce que les fleurs de lavande soient uniformément réparties.

3. Conservez le sucre de lavande dans un endroit frais et sombre.

Le sucre de lavande peut être utilisé pour sucrer le thé, la limonade, le café glacé ou les desserts.