Comment des morceaux de poulet pour nourrir 150 personnes ?

* 20 livres de poitrines ou de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce

* 1/4 tasse d'huile d'olive

* 1 cuillère à café de sel

* 1/2 cuillère à café de poivre noir

* 1/4 tasse de farine

* 1/2 tasse d'oignon haché

* 1/2 tasse de céleri haché

* 1/2 tasse de carottes hachées

* 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés, non égouttées

* 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés

* 1 boîte (15 onces) de maïs, égoutté

* 1 boîte (10 onces) de tomates en dés avec piments verts, non égouttées

* 1 cuillère à café de chili en poudre

* 1/2 cuillère à café de cumin moulu

* 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

Instructions

1. Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

2. Dans un grand bol, mélanger le poulet, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Remuer pour enrober.

3. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

4. Ajoutez l'oignon, le céleri et les carottes dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

5. Incorporer les tomates, les haricots noirs, le maïs, les tomates aux piments verts, la poudre de chili, le cumin et le poivre de Cayenne. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

6. Transférez le mélange dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

7. Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

8. Servir immédiatement.

Conseils

* Si vous n'avez pas de grande poêle, vous pouvez faire dorer le poulet par lots.

* Vous pouvez également utiliser des poitrines ou des cuisses de poulet désossées et sans peau au lieu de poitrines de poulet désossées et sans peau.

* Si vous n'avez aucun des légumes demandés, vous pouvez les omettre ou les remplacer par d'autres légumes que vous avez sous la main.

* Cette recette peut être facilement doublée ou triplée pour nourrir une plus grande foule.

* Servir avec du riz, des tortillas ou vos plats d'accompagnement préférés.