Le réfrigérateur laissé partiellement ouvert pendant la nuit est-il sans danger pour le poulet ?

Laisser du poulet ou tout autre aliment périssable au réfrigérateur avec la porte partiellement ouverte pendant la nuit n’est pas considéré comme sécuritaire. Les réfrigérateurs assurent la sécurité alimentaire en gardant les aliments à une température froide, généralement entre 0°C et 4°C (32°F et 40°F). Lorsque la porte reste ouverte, de l'air chaud pénètre dans le réfrigérateur, augmentant la température interne et créant un risque de croissance bactérienne.

Le poulet est particulièrement sensible à la contamination bactérienne, notamment par des bactéries appelées Campylobacter et Salmonella. Ces bactéries peuvent provoquer une intoxication alimentaire si elles sont consommées, entraînant des symptômes tels que des douleurs abdominales, de la diarrhée, des vomissements et de la fièvre. Une bonne manipulation des aliments, y compris une bonne réfrigération, est essentielle pour minimiser le risque de maladie d'origine alimentaire. Par conséquent, il n’est pas recommandé de laisser du poulet ou tout autre aliment périssable au réfrigérateur avec la porte partiellement ouverte pendant la nuit.