Dans la plupart des cas, ajouter la sauce barbecue près de la fin du temps de cuisson. Poitrine de boeuf, épaule de porc rôti et Boston, les coupures les plus souvent utilisés pour le barbecue, doivent cuisson longue et lente à se tendre. Sauce ajouté au début du temps de cuisson peut devenir dilué de vapeur ou peut brûler. Pour les meilleurs résultats, lente cuire porc et de bœuf rôtis dans un peu de jus de pomme ou du bouillon jusqu'à ce que la viande atteigne 180 degrés Fahrenheit et tendres, généralement de six à neuf heures le bas. Retirer la viande de la mijoteuse et laisser refroidir légèrement sur une planche à découper. Déchiqueter et le retourner à la cuisinière lente. Ajouter la sauce barbecue et cuire la viande sur la haute pendant 30 minutes à découvert.
Little Bits

poitrines de poulet désossées et cuisses, ainsi que des saucisses pré-cuits, fumés et les côtes, cuisent en quelques heures, de sorte que vous pouvez ajouter en toute sécurité la sauce barbecue à tout moment sans risque de brûlure. Placer la viande dans la mijoteuse et verser la sauce directement sur elle. Couvrir la viande et de la chaleur sur le réglage bas pour deux à trois heures, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 165 F. Mélanger la sauce et de regarder de temps en temps pour qu'il ne brûle pas. Parce que l'humidité ne se évapore pas de mijoteurs, sauces peuvent parfois devenir dilué. Si la sauce semble aqueuse, monter le feu à vif et laisser le couvercle pendant les 30 dernières minutes de cuisson afin de réduire le liquide et concentrer les arômes.
Sauce It Up

Les amateurs de barbecue ont souvent une sauce spéciale, ils ne jurent que par, mais ne vous laissez pas intimider. Il n'y a pas une façon de faire une sauce barbecue délicieux. Sentez-vous libre d'utiliser votre sauce en bouteille préférée ou concocter votre propre concoction. sauce barbecue commence avec une base de tomate, comme le ketchup. Ajouter l'ail ou de poudre d'oignon, et un peu de sucre brun, de miel ou de la mélasse pour la douceur. Ne pas oublier un peu de vinaigre de morsure. Jetez dans un piment pour un petit coup de pied ou de la sauce de soja pour un thème asiatique. Ou mélanger la sauce barbecue avec de la gelée de raisin, chutney de pêches ou de gelée de framboise.
Frotter dans

Regardez la sauce barbecue comme couche finale de saveur pour les viandes mijotées . La sauce barbecue ne traverse pas les aliments, il est donc important à assaisonner les aliments bien avant de les mettre dans la mijoteuse. Sel et poivre généreusement la viande, ou de frotter la viande avec un mélange de sel, le poivre, l'ail en poudre, la cassonade et le paprika. Goûter à la nourriture avant d'ajouter la sauce barbecue et ajuster les assaisonnements, si nécessaire. Les aliments cuits dans la mijoteuse peut-être besoin d'un peu plus d'assaisonnement, parce que de longs temps de cuisson et la condensation diluer saveurs.