Comment faire... de la crème brûlée ?

Ingrédients :

* 1 tasse de crème épaisse

* 1/2 tasse de lait

* 1/4 tasse de sucre cristallisé

* 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

* 4 jaunes d'œufs

* 1 cuillère à soupe de cassonade

Instructions :

1. Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).

2. Dans une casserole moyenne, mélanger la crème épaisse, le lait et le sucre cristallisé. Porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps.

3. Retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille.

4. Dans un bol, fouettez ensemble les jaunes d'œufs. Incorporer lentement le mélange de crème chaude.

5. Versez la crème anglaise dans 6 ramequins ou coupes à crème anglaise. Placez les ramequins dans un plat allant au four rempli d'environ 1 pouce d'eau chaude.

6. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblante.

7. Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes.

8. Saupoudrer le dessus des crèmes anglaises de cassonade.

9. À l'aide d'un chalumeau de cuisine, caramélisez soigneusement la cassonade jusqu'à ce qu'elle soit fondue et bouillonnante.

10. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.