Comment garder la crème brûlée fraîche ?

1. Réfrigérez la crème brûlée immédiatement après son refroidissement. Couvrir les plats d'une pellicule plastique ou de papier d'aluminium pour éviter la formation d'une peau à la surface.

2. La crème brûlée peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

3. Pour servir la crème brûlée, il est préférable de la laisser reposer à température ambiante environ une heure avant de la servir. Cela permettra à la crème anglaise de ramollir légèrement et au sucre de devenir plus croustillant.

4. Vous pouvez également congeler la crème brûlée jusqu'à 2 mois. Pour congeler, placez les plats de crème brûlée au congélateur, à découvert, pendant environ une heure. Ensuite, couvrez les plats d'une pellicule plastique ou de papier d'aluminium et remettez-les au congélateur.

5. Lorsque vous êtes prêt à servir la crème brûlée surgelée, laissez-la décongeler au réfrigérateur toute la nuit. Ensuite, laissez-le reposer à température ambiante pendant environ une heure avant de servir.

6. Pour réchauffer une crème brûlée surgelée, vous pouvez placer les plats dans un four préchauffé à 350 degrés F pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit bien chaude.

7. Vous pouvez également réchauffer une crème brûlée surgelée au four à micro-ondes, en position décongélation, pendant environ 1 minute par plat.