Faut-il conserver la graisse d'oie au réfrigérateur ?
La graisse d'oie n'a pas besoin d'être réfrigérée; sa teneur élevée en graisses saturées le rend stable en conservation. Il peut se conserver jusqu’à un an dans un placard ou un garde-manger frais et sombre. Mais la réfrigération peut encore prolonger sa durée de conservation, jusqu'à deux ans. La réfrigération permet également de solidifier la graisse d’oie, la rendant ainsi plus facile à manipuler lors de son utilisation.
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