Combien de temps pour cuire un canard de 8 livres au rôtissoire si bien juteux ?

Température :325 degrés Fahrenheit.

Voici un calendrier général pour la cuisson d'un canard de 8 livres dans une rôtissoire :

Préparation :

1. Préchauffez votre four ou votre gril à 325 degrés Fahrenheit.

2. Préparez le canard en enlevant tout excès de gras, en le rinçant abondamment et en l'épongant.

3. Assaisonnez le canard à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel, du poivre et les épices ou mélanges d'assaisonnements de votre choix.

Cuisine :

4. Attachez le canard :Attachez solidement les pattes et les ailes au corps du canard à l’aide de ficelle de cuisine.

5. Insérez le canard sur une broche de rôtissoire et équilibrez-le correctement.

6. Placez une lèchefrite sous le tournebroche pour récupérer les jus qui s'égoutteront pendant la cuisson.

7. Commencez à rôtir le canard au four rôtissoire ou au grill.

8. Faites cuire environ 1h35 à 1h50, selon la température de votre four et la cuisson souhaitée de la viande.

9. Pour assurer une cuisson homogène, vérifiez de temps en temps la température interne du canard à l'aide d'un thermomètre à viande. Le canard est cuit lorsqu'il atteint une température interne de 165 degrés Fahrenheit pour la viande de poitrine et de 180 degrés Fahrenheit pour la viande de cuisse.

Repos et service :

10. Une fois le canard bien cuit, retirez-le du tournebroche et laissez-le reposer 10 à 15 minutes.

11. Cette période de repos permet aux jus de se redistribuer, ce qui donne un canard plus tendre et juteux, tranchez ou découpez le canard et dégustez !