Pour produire un revêtement brun foncé, le tilapia est dragué dans une combinaison de farine tout-usage et farine de maïs jaune mélangé avec une variété d'assaisonnements. Cette combinaison permet de brunissement et la formation d'un revêtement croustillant dans le court laps de temps nécessaire pour le tilapia à fouetter. Une farine de dragage typique pour friture se compose de deux parties de farine et de semoule de maïs une pièce. Assaisonnements peuvent inclure le sel, le poivre et l'assaisonnement cajun ou poivre de Cayenne.
Dragage processus

Avant de dragage, saler légèrement et poivrer les deux côtés du tilapia. Il ya deux façons pour draguer le poisson pour la friture. Le plus simple est de draguer le poisson directement dans la farine et les faire frire après avoir secoué l'excédent de farine. Pour un revêtement plus épais, vous pouvez ajouter une autre étape; battre deux œufs dans un petit bol, puis draguer le tilapia dans le mélange de farine de semoule de maïs et utiliser des pinces à tremper dans les oeufs battus. Une fois couvert dans l'œuf, le poisson draguer à nouveau avec le mélange de farine et les faire frire.
Frire le poisson

Utilisez un grand faitout ou une casserole similaire de friture pour la friture le tilapia. Utilisez de deux à quatre tasses de canola ou d'huile végétale, en fonction de la quantité de poisson que vous prévoyez de faire frire. Chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il atteigne 400 degrés Fahrenheit. Si vous ne disposez pas d'un thermomètre pour vérifier la température, saupoudrer un peu de farine dans le pot; si elle grésille rapidement loin, il est prêt. Si non, attendez jusqu'à ce qu'elle fait. Le pétrole ne devrait pas fumer, mais ça va venir tout près. Placez le tilapia dans l'huile et faire frire; tourner le tilapia une fois pour assurer une brunissement. Retirez les morceaux de tilapia de la poêle et les déposer sur des serviettes pour enlever l'excédent d'huile avant de servir.

poissons de friture peut être gênant. Atténuer ce par le nettoyage que vous allez. Une fois que vous saison tous vos poissons, draguer tout de sorte que vous pouvez nettoyer votre station de dragage et d'obtenir tout de la route. Pour dragage facile, placer le mélange de farine dans un récipient avec un couvercle, ajoutez les poissons et la secouer légèrement le récipient, et vous êtes prêt à aller. Ne pas surcharger la poêle, car cela provoque le poisson à cuire de façon inégale. Réglez l'huile au besoin tout au long de la poêle si le tilapia devient trop dorée avant que le poisson est cuit.