Tilapia est une dégustation de poissons d'eau douce avec une légère chair blanche et ferme. Parce que la majorité de la tilapia trouvées dans votre marché local de poissons sont ferme soulevée, il est relativement peu coûteux. Polyvalent et adaptable à de nombreuses cuisines, les recettes et les styles de cuisine, le tilapia est devenu un favori dans de nombreuses cuisines à domicile et avec des chefs professionnels. La plupart tilapia arrive sur le marché en filets, cependant, dans les marchés de poissons restauration à des clients asiatiques, le tilapia peut être trouvé ensemble.
Cooking With Tilapia

adaptable et abordable, le tilapia est souvent substitué pour les poissons plus chers comme la sole et la plie. Tilapia n'a pas un goût distinctif de son propre, il est donc un poisson idéal pour utiliser dans des recettes qui utilisent des marinades, des herbes et enduits aux épices. La texture des filets en fait un excellent choix pour la cuisson au gril, faire sauter, frire et la cuisson, mais les filets ne tiennent pas bien de grillades en plein air. Tout le tilapia peut être grillé avec succès, mais les os peuvent être un problème pour certains convives.
Analyse nutritionnelle

Le tilapia est une source supérieure et économique de faible teneur en gras, faible protéine de calories. En raison de leur croissance rapide au poids du marché, le tilapia ont peu ou pas de problème avec la teneur en mercure, qui est souvent un problème avec les poissons d'élevage. Cependant, les granulés alimentaires utilisés dans la pisciculture commerciale contiennent généralement un pourcentage élevé de maïs ou de soja. En conséquence, le tilapia ne sont pas élevés dans les 3 huiles saines pour le cœur oméga et sont riches en oméga 6 huiles. Alors que certains acides gras oméga 6 huile est nécessaire pour une bonne santé, trop est pensé pour affecter négativement les facteurs de coagulation du sang, ce qui augmente le risque d'AVC et des crises cardiaques. Toutefois, sur l'équilibre et modération, le tilapia est un choix nutritionnel sonore.
Environnementale Utilise

Tilapia a des avantages au-delà de la table du dîner. Ces poissons sont omnivores avec d'énormes appétits et ils sont souvent utilisés pour contrôler la croissance des plantes aquatiques envahissantes dans les rivières et les lacs. Dans certaines parties du monde en développement, le tilapia ont été introduites dans les ruisseaux et les étangs d'eau douce pour manger les insectes porteurs du paludisme. Cependant, parce que le tilapia sont également des reproducteurs prolifiques, la population de ces espèces introduites doit être surveillé attentivement afin qu'ils ne perturbent pas les écosystèmes délicats.
Tirer le meilleur Tilapia

Cookbook auteur Mark Bittman a refusé d'inclure les recettes utilisant tilapia sur son livre consacré à la cuisine du poisson parce qu'il a trouvé le poisson à avoir un goût «boueuse». Cette déclenché un flot de protestations de la part des aficionados de tilapia, qui insistent pour que le tilapia correctement soulevé est délicieux. Il ya une différence marquée dans la saveur entre le tilapia élevé dans des fermes en Asie et dans les poissons élevés aux États-Unis. Scientifiques Monterey Bay Aquarium ont largement étudié les méthodes agricoles aquatiques et recommander US tilapia élevé des normes goût, la texture et de santé de qualité supérieure.