sentiers de saumon ne crevettes et le thon en conserve parmi les fruits de mer les plus populaires aux États-Unis. Un certain nombre de raisons contribuent à sa popularité. Il a une saveur assez doux de faire appel à la plupart des convives, mais il est assez riche pour résister à un large éventail de préparations. portions de saumon sont plus difficiles à cuire que beaucoup d'autres options populaires en raison de leur épaisseur et des niveaux relativement élevés de matières grasses. De la graisse de même le saumon est un positif, car il est une source exceptionnelle d'oméga-3 les acides gras sains pour le cœur. Enfin, l'offre abondante de saumon sauvage du Pacifique pêchés et d'élevage du saumon atlantique signifie que les prix pour la bonne saumon sont relativement faibles.
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Vous pouvez faire cuire votre le saumon en utilisant des méthodes les plus courantes de cuisson: gril, au grilloir, la vapeur et le braconnage. Cuisson à la vapeur est un excellent choix pour les convives soucieux de leur santé car il ajoute pas de calories supplémentaires pendant le processus de cuisson. Comptoir cuiseurs électriques sont les plus faciles à utiliser, avec des minuteries et des paniers d'empilage pratiques pour la nourriture. Si vous ne disposez pas d'un bateau à vapeur électrique, vous pouvez la vapeur saumon dans un panier vapeur dans une casserole avec un couvercle hermétique. Même une petite grille dans le fond d'un pot servira le but. Pour le liquide fumant, vous pouvez utiliser de l'eau, le vin, la bière, le cidre ou de bouillon, et vous pouvez ajouter des herbes, des épices ou encore des algues pour la saveur.
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Typiquement, minces portions de saumon peut être cuit à la vapeur et prêt à servir dans 5 à 6 minutes, alors que les tranches de la partie la plus épaisse du filet peuvent avoir besoin de 8 à 12 minutes pour atteindre la température interne recommandée de 145 degrés Fahrenheit. Augmenter le temps de cuisson de moitié pour les parties qui sont de 1/2-inch à 3/4-pouce d'épaisseur, si vous faites cuire à l'état congelé. Parties de la gamme 1/2 pouces de 1 à 1 besoin de plus de temps en raison de l'épaisseur supplémentaire; ils peuvent nécessiter jusqu'à 20 minutes pour cuire complètement dans la partie la plus épaisse de la coupe. Le paquebot aura une ou deux minutes pour reprendre la vapeur après avoir ajouté le poisson, il ne faut pas commencer à chronométrer jusqu'à ce qu'il commence à la vapeur à nouveau.

Un
Conseils risque élevé existe de trop cuire la portion plus mince du filet. Pour minimiser ce risque, éteignez votre vapeur ou le brûleur sous votre pot après le temps de cuisson normale pour le saumon décongelé. Laissez le reste du saumon dans la vapeur pour le reste de la durée de cuisson ajusté, qui cuit le saumon plus doucement que la chaleur ardente de vapeur active. Si vous avez un thermomètre numérique avec une sonde à distance, l'utiliser pour juger quand le saumon est fait. Sinon, retirez une seule pièce et de le briser ouverte avec une fourchette à la fin du temps de cuisson. Si le saumon est visiblement cuit, avec juste un soupçon de rose plus foncé au milieu, il est prêt à servir.