Pourquoi les poissons sont-ils panés lors de la préparation s'ils doivent être cuits par friture ?

- L'enrobage de chapelure agit comme une couche protectrice qui aide à maintenir l'humidité du poisson et l'empêche de se dessécher pendant le processus de friture à haute température.

- L'enrobage de chapelure agit comme un isolant, empêchant le poisson d'absorber trop d'huile pendant la friture.

Texture et saveur

- L'enrobage de chapelure donne au poisson une couche extérieure croustillante et dorée, ajoutant un contraste de texture à la chair du poisson moelleuse et feuilletée.

- Des assaisonnements et des épices peuvent être ajoutés au mélange de chapelure, rehaussant la saveur globale du poisson.

Apparence et présentation améliorées

- L'enrobage de chapelure dorée améliore l'attrait visuel et rend le poisson frit plus appétissant et attrayant pour les consommateurs.