Comment faire cuire un steak tendre Medium Rare sur le Gril

Une coupe tendre de boeuf, comme un filet ou faux-filet, ne fait pas toujours appel d'offres pour un dîner de steak. Le chauffage et même les techniques d'assaisonnement que vous employez jouent un rôle tout aussi important dans la détermination de la qualité du produit fini. Un steak mi-saignant pulpeuse nécessite au moins une heure pour se préparer. Heureusement, la quantité de temps que vous avez fait passer la manipulation de la viande ou de regarder sur le grill sont minimes parce que le sel peut faire beaucoup de travail pour vous
. Choses que vous devez
sel, au goût
assaisonnements, au goût
Thermomètre à viande
Tongs ou la feuille d'aluminium de fourche
Plate
Instructions

1. Salt votre steak au moins 40 minutes avant le griller. Couvrir et réfrigérer la viande si vous êtes l'assaisonnant plus d'une heure avant de griller. Le sel attire l'humidité et contribue à briser les fibres musculaires, qui attendrit la viande. Après environ 30 minutes, le steak résorbe l'humidité que le sel a sorti, de sorte que vous avez un sol humide, tendre et coupe bien assaisonné de viande.
   

2. Saison votre steak avec des herbes et assaisonnements, si désiré. Persil, le romarin, le thym et le poivre basés-épices complètent bien boeuf.
   

3. Réorganiser charbon de bois sur un côté d'une grille standard pour créer une région chaude qui recevra la chaleur directe et une région cool que recevra chaleur indirecte. Préchauffer le gril. Coupez un brûleur après l'étape de préchauffage pour créer des régions de chaleur variant en un gril électrique.
   

4. Placer le bifteck sur le côté froid de la grille du barbecue et de couvrir le gril.
   
   

5. Tourner le steak périodiquement pour cuire uniformément sur les deux côtés.
   

6. Vérifier la température du steak avec un thermomètre à viande après 5 ou 6 minutes. Déplacez la viande pour le côté chaud de la grille lorsque le centre du steak est de 120 degrés Fahrenheit.
   

7. Terminer griller le bifteck dans la région chaude jusqu'à ce qu'il atteigne 130 à 135 F dans le centre de mi-saignant, environ 3 à 5 minutes. Tournez le steak de temps en temps.
   

8. Transfert le steak sur une plaque avec des pinces ou une fourchette, couvrir la viande avec du papier d'aluminium et laisser reposer pendant au moins 3 minutes. Les jus de fruits dans le steak se refroidir et épaissir pendant le temps de repos, qui va garder plus de jus dans la viande lorsque vous coupez à elle.