Comment vapeur crabe dormeur (6 étapes)

crabes dormeurs sont des espèces trouvées sur la côte Ouest, entre l'Alaska et le nord de la Californie. Les crabes atteindre une taille maximale de 10 pouces de diamètre et ont cinq pieds de chaque côté. Dungeness saison de pêche au crabe commence en Novembre et les sommets du mois de Janvier. Frais crabe Dungeness vapeur est considéré comme une délicatesse en raison de la saveur et la quantité de viande disponible. Environ 25 pour cent du poids de la viande est un crabe utilisable
. Les choses dont vous aurez besoin
12-quart casserole avec le panier de vapeur de Metal passoire
de 1 à 2 crabes dormeurs
de beurre fondu les quartiers de citron
Instructions

1. Préparer une casserole de 12 pintes ou plus avec insert de vapeur en le remplissant avec 3 à 4 pouces d'eau. Placez une passoire métallique dans le fond du pot, si vous ne disposez pas d'un panier à vapeur qui est assez grand. Cela permet de placer les crabes-dessus de la ligne d'eau.
   

2. Définir le poêle à haut et porter l'eau à ébullition.
   

3. Placez les crabes dans le congélateur pendant 10 à 15 minutes tandis que l'eau est en ébullition. Cela va les étourdir pour une manipulation plus facile. Ne laissez pas les crabes geler complètement.
   

4. Retirez les crabes du congélateur et les rincer à l'eau. Placez les crabes dans le panier vapeur dans le pot. Couvrir la casserole et de la vapeur pendant 10 à 15 minutes par le crabe ou jusqu'à ce que les coquilles deviennent rouge vif. Ajouter l'eau chaude supplémentaire pour le pot si le niveau d'eau est faible.
   

5. Retirez les crabes une fois qu'ils sont terminés cuisson. Rincer sous l'eau froide si portion immédiatement pour refroidir la température de la coquille.
   

6. Servi vapeur crabe Dungeness avec du beurre et de quartiers de citron fondus.