La date exacte à laquelle le rouleau de homard est apparu un mystère. Elisabeth Townsend, auteur de & quot; Lobster: A Global History, & quot; dit la & quot; Wall Street Journal & quot; que la salade de homard servi dans un pain à hot dog a montré sur le menu d'un restaurant dans le Connecticut dans les années 1920. & Quot; Bon Appetit & quot; souligne que d'autres fans de rouleau de homard sont certains le plat ne semble pas jusqu'à ce que les années 1970, dans un restaurant de Wiscasset, Maine. La version Wiscasset vedette un écaillées homard de 1 livre au sommet d'un pain à hot dog servi avec de la mayonnaise ou de beurre tracé sur le côté -. Pas oignon rapporté
Présence

Que ce soit ou non le rouleau de homard originale contenait les oignons ne sont pas connues avec certitude - après tout, les historiens alimentaires ne peuvent même pas d'accord quand et où le rouleau de homard original a été servi. Aujourd'hui, vous trouverez rouleaux de homard faites avec et sans les oignons, selon l'endroit où vous visitez. Vous trouverez peut-être l'oignon mélangé à droite dans la salade, qui décourage certains puristes et ravit autres haché. Autres restaurants servent des rondelles d'oignons croustillants aux côtés du rouleau, plutôt qu'à l'intérieur. Controverse de
Onion

forte saveur de Oignons peut submerger la saveur délicate de la chair de homard. La manière traditionnelle de faire cuire le homard pour un rouleau de homard est dans l'eau de mer, de sorte que vous maintenir la saveur de briney de la viande. Trop oignon va masquer cela. Si vous obtenez un rouleau avec la viande fraîche, juste à côté de la côte, vous ne voulez rien debout entre lui et votre palais. Certains amateurs de homard peuvent même être offensés par la présence d'une feuille de laitue sur leur pain parce qu'il interfère avec le mariage parfait de la viande de pain et de beurre.
Possibilités plus délicate