Comment devein une queue de homard

Plus de 200.000 tonnes de homards de toutes les variétés sont récoltées et vendues sur le marché chaque année. pinces de homard offrent la viande de griffe douce, mais la queue du homard est où la plus grande partie de la viande se trouve. Avant de plonger la chair de homard au beurre, ou hacher pour l'utiliser dans une recette succulente comme une salade de homard ou de rouleau de homard, vous devez nettoyer la queue. Bien qu'il n'y ait pas de réel danger dans une queue de homard non nettoyés, de nombreux convives sont rebutés par la vue. Deveining une queue de homard est un processus relativement rapide et facile.
Instructions

1. Tenir le haut du corps du homard dans votre main gauche et la queue en vous droit. Tournez vos mains dans des directions opposées pour enlever la queue du corps.
   

2. Retournez le homard à l'envers de sorte que le ventre est face à vous. Coupez une fente dans le centre de la départ de la coque du haut ouverte à la queue.
   

3. Tourner le homard plus et de faire la même coupe sur le côté opposé. Tirez sur les deux côtés à part et libérer la chair de la queue.
   

4. Rincer la queue brute sous l'eau froide. Grattez la ligne intestinale noir sur le dos de homard avec un couteau d'office. Utilisez un couteau pour éveiner queue de homard cuit - pas de rinçage est nécessaire
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