Il ya quatre catégories principales ou types de chair de crabe. Bien forfaitaire jumbo, BackFin et la viande de crabe blanc partageons tous coloration similaire et la saveur, la griffe viande de couleur foncée a une saveur de crabe plus audacieux, plus prononcée que les autres grades.
Forfaitaire

Il ya deux sortes de chair de crabe forfaitaire: forfaitaire jumbo et forfaitaire BackFin. Ce dernier va parfois par le fourre-tout nom de «forfaitaire».
Blanc

chair de crabe blanc vient de la partie avant du corps du crabe et a tendance à écailler le retrait au lieu de garder sa forme.
Utilise

la viande de crabe forfaitaire offre à la fois fine saveur et l'attrait visuel attrayant, ce qui en fait un bon ingrédient central dans les plats . Texture friable de blanc chair de crabe et de prix plus abordable en font un bon choix lors du mélange de chair de crabe dans des boîtes avec d'autres ingrédients.
Catégorie Variations

Parfois, la chair de crabe est classée en six catégories différentes au lieu de quatre, avec la majorité de la viande de crabe définies comme viandes "blanc" à l'exception de la viande de griffe. En vertu de ce système de classification, les types de viande de crabe comprennent forfaitaire, BackFin, forfaitaire jumbo, spéciale (l'équivalent de «blanc» dans le système à quatre catégories), de la pince et jumbo culinaire.