Comment fumée queues de homards

queues de homard ne sont pas quelque chose que vous faites cuire tous les jours, de sorte que vous peut-être un peu méfiant de les faire cuire dans un fumeur. Il est pas la façon la plus courante de la préparation du homard, mais il est possible. Le homard doit être cuit sur chaleur indirecte, et devrait être fumé assez à manger dans une heure. Les queues devraient être compris entre 1 1/2 à 2 livres
. Choses que vous aurez besoin d'ail granulé
Wood
beurre fondu ou fumeur électrique
copeaux de bois ou pellets pour les fumeurs
Instructions

1. Si vous avez un fumeur électrique, tourner à fumer, ou le réglage le plus bas disponible. Dans un fumeur de charbon de bois, laisser le charbon de bois à brûler jusqu'à ce que la chaleur est faible et constante. La température doit être de l'ordre de 100 à 200 degrés Fahrenheit, ou aussi bas que le fumeur peut être et encore faire de la fumée.
   

2. Couper ouvrir le haut du homard à carapace de queue avec une paire de cuisine cisailles. Ne pas couper tout le chemin à travers la section de la queue. Étaler la coquille ouverte et desserrer la chair de homard.
   

3. Faire fondre le beurre dans une petite casserole et ajouter environ 1 c. ail granulé.
   

4. Pour le beurre fondu sur le homard et lui donner le temps de tremper dans la viande.
   

5. Placez les queues de homard sur le fumeur grill, aussi loin de la chaleur directe que possible.
   

6. Fumée les queues pour environ 35 à 45 minutes. La longueur de temps dépend de la taille et de la chaleur de votre fumeur. Les queues sont effectuées lorsque la chair devient blanc mais il est encore doux au toucher. Vérifiez les queues souvent qu'ils vont sévir si elles sont cuits trop longtemps.