Comment Griller Lobster

Faire griller le homard cuit rapidement et bruns de la viande un peu, ce qui plaine ébullition fait pas les choses
Vous aurez besoin
homards

de beurre fondu.
Instructions du Chef de Couteaux

1. Préchauffer le gril du four. Si vos homards sont plus de 1 livre et vous avez deux fours, préchauffer l'autre four à 350 degrés F.
   

2. Tuer un homard vivant rapidement en perçant la tête avec un couteau pointu dans l'une mouvement rapide.
   

3. Couper à travers le centre de la langouste de le scinder en deux. Utilisez un couteau bien aiguisé et de garder vos mains sur le chemin.
   

4. Crack la coque arrière en répartissant le homard ouvert avec vos mains.
   

5. Retirez et jetez l'estomac, un petit sac situé derrière les yeux. Si désiré, retirer le foie.
   

6. Crack les griffes en les frappant fermement et sec avec un maillet de cuisine ou avec le dos d'un couteau lourd. Laissez les griffes fissurés intactes pendant la cuisson.
   

7. Mettez le homard dans une petite casserole, couper les côtés vers le haut.
   

8. Arroser de beurre fondu sur la queue . Utilisez le beurre clarifié si possible (il est moins susceptible de brûler).
   

9. Placez le homard sous le gril, en vous assurant qu'il est au moins 6 pouces de la source de chaleur.
   
   

10. Cuire jusqu'à ce que la surface du homard tourne une couleur dorée agréable. Ne pas trop cuire à ce stade ou la viande deviendra difficile.
    

11. Retirez le homard et vérifier pour voir si elle a cuit. Petits homards (moins de 1 livre) peuvent cuire tout le chemin sous le gril. Les gros homards devront aller dans le four pour terminer la cuisson. Assurez-vous (voir Conseils).
    

12. Servir dès que le homard est fait.