Quelle est l’odeur d’un homard ?

Les homards ont un arôme salé et légèrement sucré. Certaines personnes détectent également des notes d’iode, de sel et d’algues. L'odeur du homard peut varier selon l'espèce, l'habitat et le régime alimentaire du homard. Par exemple, les homards capturés dans les eaux froides du nord ont tendance à avoir une odeur plus forte et plus prononcée que ceux capturés dans les eaux plus chaudes du sud.