Qu’est-ce que l’escalope de veau ?

L'escalope de veau est une fine escalope de veau, généralement issue de la cuisse ou de la longe, qui est pilée finement puis cuite, souvent à la poêle ou au grill. C'est un plat populaire dans de nombreuses cuisines européennes et est souvent servi avec diverses sauces, comme une sauce aux champignons ou une sauce au vin blanc. L'escalope de veau peut également être utilisée comme ingrédient dans d'autres plats, comme la Parmigiana de veau ou la saltimbocca de veau.