Pourquoi les pop rocks font-ils pétiller le coca ?

Lorsque des Pop Rocks sont versées dans du Coca-Cola, les bulles de dioxyde de carbone comprimé du bonbon s'échappent rapidement en raison de la pression plus faible dans le liquide. Cette réaction provoque l’effet pétillant et bouillonnant caractéristique. Les bulles s'attachent aux sites de nucléation à la surface du bonbon, puis remontent rapidement à la surface, emportant avec elles des morceaux de cristaux aromatiques. Cela crée une sensation « pop » sur la langue et une expérience de dégustation agréable.