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Comment l’ajout d’alcool dans la crème glacée empêche-t-il la formation de cristaux ?
L'alcool n'empêche pas la glace de former des cristaux. En fait, l’ajout d’alcool à la crème glacée peut augmenter la taille des cristaux et rendre la glace granuleuse.
Nourriture et Boisson
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Champagnes
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